Розвиток молочної галузі в контексті забезпечення продовольчої безпеки України
Мета статті – проаналізувати основні тенденції розвитку молочного сектору України та окреслити його перспективи в контексті забезпечення продовольчої безпеки. Методика дослідження. Використано методи: діалектичний, абстрактно-логічний, системного аналізу, індукції та дедукції. Результати дослідження. Здійснено комплексний аналіз функціонування молочного сектору України, зокрема динаміки розвитку молочного скотарства, структурних трансформацій в різних категоріях господарств, основних тенденцій діяльності молокопереробних підприємств, цінових трендів, експортно-імпортних операцій, змін поведінки споживачів молока та молочної продукції та ін. Визначено основні напрями розвитку молочного сектору в контексті забезпечення продовольчої безпеки. Елементи наукової новизни. Обґрунтовано напрями розвитку молочної галузі в умовах європейської інтеграції та глобалізації національної економіки в контексті забезпечення продовольчої безпеки держави. Визначено основні пріоритети розвитку молочного сектору, зокрема підвищення якості сирого молока у товаровиробників, трансформація особистих селянських господарств у сімейні фермерські господарства або кооперативи. Практична значущість. Авторські рекомендації можуть бути використані сільськогосподарськими підприємствами, особистими селянськими та фермерськими господарствами. Рис.: 2. Бібліогр.: 21
[1] Andriichuk ,V.H., & Sas, I.S. (2017). Kontsentratsiia v ahrarnii sferi ekonomiky : problemni aspekty : monohrafiia [Concentration in agrarian sector of economy: problem aspects: monograph]. Kyiv: KNEU [In Ukrainian].
[2] Bodnar, O.V., Kozak, O.A., & Kopytets, N.H. (2014). Napriamy vrehuliuvannia vzaiemovidnosyn vyrobnykiv, prodavtsiv i spozhyvachiv sotsialno-znachymykh produktiv kharchuvannia [The direction of regulation of relation between producers, sellers and consumers of socially significant foodstuffs]. Ekonomika APK, 2, pp. 42–50 [In Ukrainian].
[3] Hutsul, T.A. (2013). Rozvytok rynku moloka v Ukraina [Economics of milk and dairy production]. Zbirnyk naukovykh prats Tavriiskoho derzhavnoho ahrotekhnolohichnoho universytetu (ekonomichni nauky), 1(3), pp. 89–94 [In Ukrainian].
[4] Sabluk, P.T., & Boiko, V.I. (Eds) (2005). Ekonomika vyrobnytstva moloka i molochnoi produktsii v Ukraini : monohrafiia [Economics of production of milk and dairy products: monograph]. Kyiv: NNTs IAE [In Ukrainian].
[5] Kvasha, S.M., & Ivanko, A.V. (2017). Modeliuvannia chastkovoi rivnovahy na rynku moloka ta molochnoi produktsii v Ukraini [Modeling the partial equilibrium at the milk and dairy market in Ukraine]. Ekonomika APK, 7, pp. 37–46 [In Ukrainian].
[6] Kovalova, O.V. (2018). Pidvyshchennia yakosti moloka – odna iz stratehichnykh zadach rozvytku haluzi [Increasing of milk quality is one of the strategic tasks of branch development]. AgroPortal. Retrieved from: http://agroportal.ua/publishing/ intervyu/elena-kovaleva-povyshenie-kachestva-moloka-odna-izstrategicheskikh-zadach-razvitiya-otrasli/ [In Ukrainian].
[7] Kozak, O. (2016). Chy vidbudetsia zrostannia tsiny na moloko v Ukraini odnochasno z vidnovlenniam tsiny na moloko u sviti? [Will the milk price increase in Ukraine immediately follow the recovery of the world milk prices?]. InfAgro. Retrieved from: http://infagro.com.ua/ ua/2016/07/20/olga-kozakpredstavnik-ifcn-v-ukraini/ [In Ukrainian].
[8] Lukinov, I.I. (2007). Vybrani pratsi: u dvokh knyhakh [Selected works: in two books]. (Vol. 2). Kyiv: NNTs IAE [In Ukrainian].
[9] Mezentseva, I. (2017). Molochni riky – yevropeiski berehy: yak haluz rukhaietsia do standartiv Yevrosoiuzu [Dairy rivers - European coasts: how the branch moves to the standards of the European Union]. Yevropeiska Pravda. Retrieved from: http://www.eurointegration.com.ua/articles/2017/05/31/70664 26/ [In Ukrainian].
[10] Lupenko, Yu.O., Malik, M.Yo., Kisil, M.I. et. al. (2014). Metodychni rekomendatsii z orhanizatsii simeinykh ferm v Ukraini (na prykladi ferm z vyrobnytstva moloka) [Methodological recommendations to organization of family farms in Ukraine (on example of milk production farms]. Kyiv: NNTs “IAE” [In Ukrainian].
[11] Paskhaver, B.Yo. (2013). Mali formy ahrarnoho vyrobnytstva [Small forms of agrarian production]. Ekonomika APK, 11, pp. 18–26 [In Ukrainian].
[12] Lupenko, Yu.O., Mesel-Veseliak, V.Ya., Hryshchenko, O.Yu., & Volosiuk, Yu.V. (2018). Prohnoz vyrobnytstva silskohospodarskoi produktsii v Ukraini u 2018 rotsi (sichen 2018 r.) [Projection of agricultural production in Ukraine in 2018 (January 2018)] Yu.O. Lupenko, & V.Ya. Mesel-Veseliak (Eds). Kyiv: NNTs “IAE” [In Ukrainian].
[13] Pro fermerske hospodarstvo: Zakon Ukrainy za stanom na 03.10.2017 [On private farm: Law of Ukraine on 03.10.2017]. (2003). Vidomosti Verkhovnoi Rady Ukrainy (VVR), 45. Retrieved from: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/973-15 [In Ukrainian].
[14] Lupenko, Yu.O., Mesel-Veseliak, V.Ya., Hryshchenko, O.Yu., & Volosiuk, Yu.V. (2016). Stratehichni napriamy rozvytku silskohospodarskoho vyrobnytstva Ukrainy (metodychni pidkhody ta rozrakhunky) [Strategic directions of agricultural production development in Ukraine (methodical approaches and calculations)]. Yu.O. Lupenko, & V.Ya. Mesel-Veseliak (Eds). Kyiv: NNTs “IAE” [In Ukrainian].
[15] Torhivlia z YeS [Trade with the EU]. Visnyk molochnykiv, 03 (63). Retrieved from: http://www.ukrmolprom.kiev.ua/ua/analitika/ shchomisyachna-analitika/category/2017. [In Ukrainian].
[16] Shyian, N.I. (2016). Rozvytok skotarstva v Ukraini [Cattle breeding development in Ukraine]. Ekonomika APK, 9, pp. 38–43 [In Ukrainian].
[17] MacDonald, J.M., Cessna, J., & Mosheim, R. (2016). Changing Structure, Financial Risks, and Government Policy for the U.S. Dairy Industry. United States Department of Agriculture. Retrieved from: https://www.ers.usda.gov/webdocs/ publications/45519/56833_err205_errata.pdf?v=42507 [In English].
[18] Hemme (Ed.) (2017). IFCN Dairy Report 2017. IFCN, Kiev, Germany [In Ukrainian].
[19] D’souza, K. (2017). Milk fat does a body good? The Mercury news. Retrieved from: https://www.mercurynews.com/ 2017/08/26/ milk-fat-does-a-body-good/ [In English].
[20] TNS “Teilor Nelson Sofres Ukraina”. Kantar TNS. Retrieved from: https://tns-ua.com/ [In Ukrainian].
[21] Britz, W., & Wieck, C. (2014). Analyzing structural changes in dairy farming based on an Agent Based Model. Institute for Food and Resource Economics, University of Bonn. Retrieved from: http://www.ilr.uni-bonn.de/agpo/publ/ techpap/techpap14-01.pdf [In English].