Перспективи забезпечення потреб найпоширенішими видами плодів в Україні
Під час війни існує необхідність забезпечення усіх учасників ринку плодовою продукцією переважно українського виробництва та зменшення імпортозалежності. Для цього важливо встановити показники фактичного рівня споживання та загальні і внутрішні потреби у перспективі, а також можливості їх забезпечення. Мета статті – встановити та здійснити оцінку фактичного фонду споживання плодів в Україні, враховуючи продовольчий дисбаланс під час війни, та перспективні показники споживання, потреби і можливі джерела їх покриття. В основі детального аналізу ринкового середовища, його змін та взаємовпливу, використано балансовий метод, який забезпечує комплексне вивчення кон’юнктури і дозволяє змоделювати економічну ситуацію на перспективу. При встановленні перспективних параметрів українського ринку застосовувалися прийоми кореляційно-регресійного аналізу. Встановлено, що в Україні формування товарної пропозиції плодів здійснюється неорганізовано, зважаючи на зосередження основного їх виробництва в господарствах населення – на 80 %. Це обумовлює диференціацію у забезпеченні споживчого попиту населення у розрізі регіонів країни, за асортиментом та сортиментом, за місцем проживання. Основна частка виробництва плодів (переважно зерняткових – 90 %) концентрується у Вінницькій області (13 %). Через війну, найбільш знизився валовий збір у Запорізькій, Донецькій, Миколаївській, Харківській та Дніпропетровській областях, що обумовлює необхідність оптимізації міжрегіональної логістики. Фонд споживання характеризується динамічним зменшенням, що обумовило забезпечення попиту населення у свіжих та переробних плодах на 80,4 %. Місткість ринку покриває попит лише на 40 %, що свідчить про високий рівень натурального виробництва та самозабезпеченості населення. У перспективі на 2030 р. очікується незначне збільшення українського виробництва, поставок об’єктивно-необхідного імпорту (цитрусові, банани), забезпечення внутрішніх потреб населення на 86,8 %. У подальшому, зважаючи на необхідність розширення промислового інтенсивного садівництва на інноваційній основі, для оптимального забезпечення загальних потреб у плодах, необхідною є державна фінансова підтримка цього виду діяльності. Результати досліджень слід використати при формуванні перспективної програми продовольчого забезпечення на короткостроковий період у контексті оптимального забезпечення населення та всіх операторів ринку свіжою та переробною плодовою продукцією
[1] Abadi, B., Mahdavian, S., & Fattahi, F. (2021). The waste management of fruit and vegetable in wholesale markets: Intention and behavior analysis using path analysis. Journal of Cleaner Production, 279, article number 123802. doi: 10.1016/j.jclepro.2020.123802.
[2] Bachewe, F.N., & Minten, B. (2023). Towards understanding vegetable and fruit markets for improved consumption and nutrition: The case of Ethiopia. Food Security, 15, 989-1005. doi: 10.1007/s12571-023-01367-3.
[3] Bakshi, P., Singh, M., Kour, K., Iqbal, M., Kumar, R., & Sarita. (2022). Horticulture: A key for sustainable development. In S.S. Mahdi & R. Singh (Eds.), Innovative approaches for sustainable development (pp. 169-190). Cham: Springer. doi: 10.1007/978-3-030-90549-1_11.
[4] Beztelesna, L., & Butkevych, V. (2023). Organisational and economic principles of the development of the local market of dried fruits and sweets. Bulletin National University of Water and Environmental Engineering, 3(103), 67-75. doi: 10.31713/ve320237.
[5] Bochko, O., Rozhko, N., & Vasyltsiv, N. (2020). The interconnection of supply chain reduction and SCM to the vegetable and fruit markets. Academic Review, 2(53), 55-61. doi: 10.32342/2074-5354-2020-2-53-6.
[6] Chay, K.G., Workeneh, A., & Shifera, B. (2019). A review on production and marketing of mango fruit. World Journal of Agriculture and Soil Science, 2(2). doi: 10.33552/wjass.2019.02.000533.
[7] Cherevko, O., Franiv, I., & Korpalo, I. (2021). Innovation and investment development of the fruit and berry industry in the regions of Ukraine. Economy and Society, 28. doi: 10.32782/2524-0072/2021-28-55.
[8] Dontsova, I., Lebedynets, V., & Havrylychyn, V. (2022). The fruit and vegetable market in Ukraine under the conditions of martial state. Herald of Lviv University of Trade and Economics. Technical Sciences, 31, 26-36.
[9] Ermias, D. (2021). Econometric analysis of factors affecting market outlet choice of mango fruit producers in Hadero Tunto Zuriya District, Southern Ethiopia. Cogent Food & Agriculture, 7(1), article number 1891660. doi: 10.1080/23311932.2021.1891660.
[10] Galat, L. (2021). Export potential and problems of development of the berries of Ukraine. Agrosvit, 1-2, 46-55. doi: 10.32702/2306-6792.2021.1-2.46.
[11] Granatstein, D., Kirby, E., Ostenson, N., & Willer, H. (2016). Global situation for organic tree fruits. Scientia Horticulturae, 208, 3-12. doi: 10.1016/j.scienta.2015.12.008.
[12] Herzberg, R., Schmidt, T., & Keck, M. (2022). Market power and food loss at the producer-retailer interface of fruit and vegetable supply chains in Germany. Sustainability Science, 17, 2253-2267. doi: 10.1007/s11625-021-01083-x.
[13] Horodniak, I., & Petrovskyi, S. (2023). Analysis of the market of organic products in Ukraine. Economic Space, 184, 31-35. doi: 10.32782/2224-6282/184-5.
[14] Hsiao, B.-S., Sibeko, L., & Troy, L.M. (2019). A systematic review of mobile produce markets: Facilitators and barriers to use, and associations with reported fruit and vegetable intake. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 119(1), 76-97. doi: 10.1016/j.jand.2018.02.022.
[15] Ihli, H., Seegers, R., Winter, E., Chiputwa, B., & Gassner, A. (2022). Preferences for tree fruit market attributes among smallholder farmers in Eastern Rwanda. Agricultural Economics, 53, 5-21. doi: 10.1111/agec.12673.
[16] Kierczyńska, S. (2019). Relationships between producers and processors in terms of fruit production and prices of fruits for processing in Poland. Journal of Agribusiness and Rural Development, 4(54), 307-317. doi: 10.17306/j.jard.2019.01159.
[17] Kolokolchykova, I. (2019). World production and market position of fruit and berry products on the international market. Business-Navigator, 3-1(52), 26-31.
[18] Krishnan, S., Kirk-Ballard, H., McGinnis, E., & Chance, L.G. (2021). Critical issues in consumer horticulture: Gaps in research and public gardens’ involvement in consumer horticulture. HortTechnology, 32(1), 1-9. doi: 10.21273/HORTTECH04934-21.
[19] Krykavskyy, J., Kuzo, N., Kosar, N., & Cherkes, R. (2021). Prospects for the development of producers in the market of fruits and berries of Ukraine. Herald of Khmelnytskyi National University. Economic Sciences, 300(6(2)), 163-170. doi: 10.31891/2307-5740-2021-300-6/2-27.
[20] Kuralbayeva, R., Aitmukhanbetova, D., Itekeyeva, G., Kuatpekova, A., & Abdikulova, P. (2023). Innovative methods of organising the work of the AIC in market conditions (world experience and Kazakhstan). Scientific Horizons, 26(12), 158-168. doi: 10.48077/scihor12.2023.158.
[21] Kuryljik, M., & Kochan, I. (2024). Investment support for the development of agricultural enterprises in the war economy’s conditions. Scientific Innovations and Advanced Technologies, 8(36), 889-899. doi: 10.52058/2786-5274-2024-8(36)-889-899.
[22] Kurylo, I., et al. (2023). Population of Ukraine. Demographic situation during the first thirty years of independence. Kyiv: Naukova Dumka. doi: 10.15407/978-966-00-1899-0.
[23] Letter of the Ministry of Economy and European Integration of Ukraine and the Ministry of Agriculture of Ukraine “On the Methodology and Form for Compiling the Balance Sheets of Supply and Demand of Agricultural Products and Food”. (2003, August). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v1175569-03#Text.
[24] Lozova, T., Sedikova, I., & Boyko, O. (2020). Formation of the fruit and vegetable market in the conditions of its innovative development. Bulletin National University of Water and Environmental Engineering, 4(92), 167-176. doi: 10.31713/ve4202016.
[25] Luzhanskyi, V. (2024). Assessment of the balance of demand and supply on the market of apples and their processing products in Ukraine. Economy and Society, 60. doi: 10.32782/2524-0072/2024-60-79.
[26] Morales-Polo, C., del Mar Cledera-Castro, M., & Soria, B.Y.M. (2019). Biogas production from vegetable and fruit markets waste – compositional and batch characterizations. Sustainability, 11(23), article number 6790. doi: 10.3390/su11236790.
[27] Natalchuk, D., & Rudnyk-Ivashchenko, O. (2024). Prerequisites for cultivating frost-resistant peach varieties in the Right-Bank part of the Western Forest-Steppe of Ukraine. Plant and Soil Science, 15(3), 9-19. doi: 10.31548/plant3.2024.09.
[28] Official Website of the State Statistics Service of Ukraine. (n.d.). Retrieved from https://www.ukrstat.gov.ua/.
[29] Plazibat, I., Ćejvanović, F., & Vasiljević, Z. (2016). Analysis of fruit and vegetable value chains. Business Excellence, 10(2), 169-189.
[30] Putri, L.T., & Azhari, A. (2022). The influence of product quality and prices on fruit purchase decisions at Pekanbaru fruit market. Attractive: Innovative Education Journal, 4(1), 219-226. doi: 10.51278/aj.v4i1.329.
[31] Rashid, S., Rather, J.A., & Hajam, F.A. (2023). Functional fruit market centres: Their spatial distribution and hierarchical organization. Spatial Information Research, 31, 225-233. doi: 10.1007/s41324-022-00487-w.
[32] Resolution of the Cabinet of Ministers of Ukraine No. 738 “Some Issues of Granting Grants to Business”. (2022, June). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/738-2022-%D0%BF#Text.
[33] Rozhko, N. (2020). Strategy of achievement of competitive advantages of producers in the fruit and vegetables market. Agrosvit, 3, 73-79. doi: 10.32702/2306-6792.2020.3.73.
[34] Sengar, R.S., & Varsha, R. (2020). Opportunities and prospective of integrated development of horticulture: A review. Annals of Horticulture, 13(1), 1-8. doi: 10.5958/0976-4623.2020.00012.2.
[35] Yang, S., et al. (2021). Access to fruit and vegetable markets and childhood obesity: A systematic review. Obesity Reviews, 22(S1), article number e12980. doi: 10.1111/obr.12980.
[36] Yatsyshina, L. (2019). Market research on fruits and vegetables in Ukraine. Ekonomika ta Derzhava, 2, 105-109. doi: 10.32702/2306-6806.2019.2.105.