Маркетинговий моніторинг для визначення конкурентоспроможності харчового підприємства
Метою статті було оцінити ринкову позицію харчових підприємств та виявити ключові чинники, що впливають на задоволеність споживачів продукцією. Дослідження включало опитування 200 споживачів та 50 представників підприємств, стратифікаційний аналіз, t-критерій Стьюдента та критерій Фішера. Основні результати показали, що якість продукції є найважливішим чинником із вагою 40 %, тоді як ціна мала вагу 25 %, доступність 20 % і упаковка 15 %. Молодші споживачі (18-35 років) надають перевагу інноваційним і естетичним продуктам, тоді як старші групи більше цінують функціональність і безпеку. Споживачі з вищою освітою віддають перевагу екологічним продуктам, тоді як споживачі з середньою спеціальною освітою більше довіряють перевіреним брендам. Аналіз професійних відмінностей показав, що бізнес-професіонали зосереджуються на бренді та ціні, медичні працівники – на здоров'ї та безпеці, а освітяни – на вартості та освітньому впливі продукту. Крім того, дослідження виявило, що жінки значно частіше відзначають важливість естетичних та функціональних аспектів упаковки порівняно з чоловіками, із середніми рівнями задоволеності упаковкою 4,5 та 3,8 відповідно (p < 0,05). Також було виявлено, що споживачі з вищим рівнем доходу частіше обирають продукти з преміум-упаковкою та додатковими перевагами. Висновки підкреслюють необхідність адаптації маркетингових стратегій для задоволення специфічних потреб різних демографічних груп, що сприятиме підвищенню конкурентоспроможності харчових підприємств на ринку. Це дослідження надає цінну інформацію для виробників харчової продукції, допомагаючи їм краще розуміти споживачів та адаптувати свої продукти відповідно до їх потреб
[1] Abeysiriwardana, P., Jayasinghe-Mudalige, U., & Kodituwakku, S. (2023). Role of key performance indicators targeting the research on business innovation in the commercial agri-food sector. In 6th international conference on business research (pp. 1-17). Sri Lanka: University of Moratuwa. doi: 10.31705/ICBR.2023.1.
[2] Babayev, F., & Balajayeva, T. (2023). Ways of increasing the competitiveness of food industry enterprises. International Journal of Innovative Technologies in Economy, 4(44), 1-9. doi: 10.31435/rsglobal_ijite/30122023/8069.
[3] Balanovska, T., Gogulya, O., Dramaretska, K., Voskolupov, V., & Holik, V. (2021). Using marketing management to ensure competitiveness of agricultural enterprises. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 7(3), 142-161. doi: 10.22004/AG.ECON.314169.
[4] Basile, V., Luongo, S., & Reinhard, K. (2023). Marketing metrics in the wine retailing industry. Symphonya. Emerging Issues in Management, 2, 78-96. doi: 10.4468/2023.2.06basile.luongo.reinhard.
[5] Berher, A.D. (2023). Acceptance of innovative marketing solutions on food industry. Market Economy: Modern Management Theory and Practice, 22(2), 24-34. doi: 10.18524/2413-9998.2023.2(54).293406.
[6] Brunsø, K., Birch, D., Memery, J., Temesi, Á., Lakner, Z., Lang, M., Dean, D., & Grunert, K.G. (2021). Core dimensions of food-related lifestyle: A new instrument for measuring food involvement, innovativeness and responsibility. Food Quality and Preference, 91, article number 104192. doi: 10.1016/J.FOODQUAL.2021.104192.
[7] Buallay, A. (2021). Sustainability reporting in food industry: An innovative tool for enhancing financial performance. British Food Journal, 124(6), 1939-1958. doi: 10.1108/bfj-01-2021-0053.
[8] Carmona, L., & Gomes, G. (2021). Measuring competitiveness through the global competitiveness project framework: The Brazilian experience. Competitiveness Review, 31(3), 439-461. doi: 10.1108/CR-12-2019-0164.
[9] Chen, X., Wu, Y., & Zhong, R. (2021). Research on competitiveness of China’s social commerce enterprises based on macro- and micro-niche. Sustainability, 13(1), article number 422. doi: 10.3390/su13010422.
[10] Crick, J., & Crick, D. (2021). Rising up to the challenge of our rivals: Unpacking the drivers and outcomes of coopetition activities. Industrial Marketing Management, 96, 71-85. doi: 10.1016/J.INDMARMAN.2021.04.011.
[11] Dam, I., Wood, B., Sacks, G., Allais, O., & Vandevijvere, S. (2021). A detailed mapping of the food industry in the European single market: Similarities and differences in market structure across countries and sectors. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 18, article number 54. doi: 10.1186/s12966-021-01117-8.
[12] Dereva, M., & Rajcaniova, M. (2021). Variation of market power across different food supply chains. SHS Web of Conferences, 92, article number 06004. doi: 10.1051/SHSCONF/20219206004.
[13] Ghisellini, P., Ncube, A., Rótolo, G., Vassillo, C., Kaiser, S., Passaro, R., & Ulgiati, S. (2023). Evaluating environmental and energy performance indicators of food systems, within circular economy and “farm to fork” frameworks. Energies, 16(4), article number 1671. doi: 10.3390/en16041671.
[14] Hadi, D., Setiawan, A., Indrian, O., & Rosyid, E. (2023). Evaluation of sustainability supply chain performance in the food industry: A case study. Jurnal Teknik Industri, 24(2), 95-108. doi: 10.22219/jtiumm.vol24.no2.95-108.
[15] Hennyeyová, K., Jansto, E., Silerova, E., & Stuchlý, P. (2021). Influence of key performance indicators in marketing on the financial situation of wine producers using ICT. Agris on-line Papers in Economics and Informatics, 13(3), 49-58. doi: 10.7160/aol.2021.130305.
[16] Kelly, B., Bosward, R., & Freeman, B. (2021). Australian children's exposure to, and engagement with, web-based marketing of food and drink brands: Cross-sectional observational study. Journal of Medical Internet Research, 23(7), article number e28144. doi: 10.2196/28144.
[17] Kovalenko, O., & Yashchenko, L. (2021). Competitiveness of the food industry for sustainable economic development: Criteria and directions for increasing. Food Resources, 16, 253-266. doi: 10.31073/foodresources2021-16-24.
[18] Kovshova, I., & Hlushchenko, V. (2021). Marketing monitoring of company competitive opportunities in the non-food market. Eastern Europe: Economy, Business and Management, 3(30), 34-41. doi: 10.32782/easterneurope.30-6.
[19] Lehberger, M., Kleih, A., & Sparke, K. (2021). Panic buying in times of coronavirus (COVID-19): Extending the theory of planned behavior to understand the stockpiling of nonperishable food in Germany. Appetite, 161, article number 105118. doi: 10.1016/j.appet.2021.105118.
[20] Luo, X., Zaitoon, A., & Lim, L. (2022). A review on colorimetric indicators for monitoring product freshness in intelligent food packaging: Indicator dyes, preparation methods, and applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21(3), 2489-2519. doi: 10.1111/1541-4337.12942.
[21] Maharramova, S., & Maharramov, M. (2023). Use of Azerbaijan-grown berries to improve nutritional value and reduce toxic metals in soft drinks (including energy drinks). Innovaciencia, 11(1), 1-14. doi: 10.15649/2346075X.3538.
[22] Markovych, I. (2023). The influence of behavioral encouragement (monitoring) on the culture of consumption. Economic Forum, 13(4), 32-37. doi: 10.36910/6775-2308-8559-2023-4-4.
[23] Moghildea, S. (2023). Analysis of the assessment methods of the competitiveness of the enterprise. Akademos, 1, 67-72. doi: 10.52673/18570461.23.1-68.08.
[24] Moskalenko, V., & Ryabchenko, I. (2021). Innovations as a marketing object. Effective Economy, 8. doi: 10.32702/2307-2105-2021.8.96.
[25] Mukhametov, A., Aliyeva, N., Musayeva, N., & Mammadova, U. (2023). Antioxidant activity and phenolic content of cereal food concentrates: Import control issues. Agriculturae Conspectus Scientificus, 88(4), 317-324.
[26] Musayeva, N., Tanriverdiyeva, G., Faradjova, D., & Mammadova, U. (2024). Assessment of the competitiveness of food products of Ukraine in the domestic and foreign markets. Business Strategy and Development, 7(1), article number e336. doi: 10.1002/bsd2.336.
[27] Onegina, V., Babenko, V., Kravchenko, Y., Vitkovskyi, Y., & Anisimova, O. (2022). Management of product quality and competitiveness of agricultural enterprises in the context of international integration. International Journal of Information Technology Project Management, 13(2), 1-14. doi: 10.4018/ijitpm.311845.
[28] Palamarchuk, O., & Korkach, I. (2023). Trends in the development of digital marketing in modern business conditions. University Economic Bulletin, 18(2), 63-68. doi: 10.31470/2306-546X-2023-57-63-68.
[29] Panova, I., & Zernenkova, D. (2023). Methods for assessing the competitiveness of enterprises in the restaurant industry. Business Inform, 5, 229-234. doi: 10.32983/2222-4459-2023-5-229-234.
[30] Remizova, N., Korsun, А., Kalashnyk, О., & Moroz, S. (2024). Comprehensive assessment of the quality of Ukrainian-made sour-milk cheese. Commodity Bulletin, 17(1), 44-54. doi: 10.62763/ef/1.2024.44.
[31] Said, S., Mohamed, M., Rifai, R., & Azzazy, M. (2021). The role of marketing management in supporting the competitive advantage of organizations (an applied study on food industry organizations in Egypt). Journal of Environmental Studies and Researches, 11(2), 399-406. doi: 10.21608/jesr.2021.244294.
[32] Tanasiichuk, A., Hromova, O., Yaremenko, O., Kovalchuk, S., & Sirenko, S. (2021). Analysis of methodological approaches towards assessing conditions of international commodity markets convergence. European Journal of Sustainable Development, 10(3), 214-230. doi: 10.14207/ejsd.2021.v10n3p214.
[33] Tavares, L., Perez, P., Passos, M., Junior, P., Franco, A., Cardoso, L., & Castro, I. (2021). Development and application of healthiness indicators for commercial establishments that sell foods for immediate consumption. Foods, 10(6), article number 1434. doi: 10.3390/foods10061434.
[34] The Declaration of Helsinki. (1975). Retrieved from https://www.wma.net/what-we-do/medical-ethics/declaration-of-helsinki/.
[35] Tsuchimoto, I., & Kajikawa, Y. (2022). Competitive intelligence practices in Japanese companies: Multicase studies. Aslib Journal of Information Management, 74(4), 631-649. doi: 10.1108/ajim-05-2021-0133.
[36] Winterstein, J., & Habisch, A. (2021). Is local the new organic? Empirical evidence from German regions. British Food Journal, 123(11), 3486-3501. doi: 10.1108/BFJ-06-2020-0517.
[37] Yang, S., Panjaitan, B., Ujiie, K., Wann, J., & Chen, D. (2021). Comparison of food values for consumers’ preferences on imported fruits and vegetables within Japan, Taiwan, and Indonesia. Food Quality and Preference, 87, article number 104042. doi: 10.1016/j.foodqual.2020.104042.
[38] Yegupov, Y., & Yegupova, I. (2021). Improving the management of the competitiveness of products at food industry enterprises. Economics and Enterprise Management, 32(71), 25-33. doi: 10.32838/2523-4803/71-2-5.